کافه رستوران ویونا با تکیه بر سال‌ها تجربه در صنعت غذا و نوشیدنی، با هدف ایجاد فضایی متفاوت، آرام و در عین حال حرفه‌ای راه‌اندازی شده است. این مجموعه حاصل تفکری است که بر پایه سه اصل کلیدی شکل گرفته است: کیفیت، احترام به مشتری و ارائه تجربه‌ای فراتر از انتظار. مدیریت مجموعه، آقای وکیل‌زواره، با سابقه‌ای ارزشمند در حوزه مدیریت کافه و رستوران، نظارت مستقیم بر کیفیت خدمات و رضایت مشتریان را در اولویت قرار داده‌اند. توجه ویژه به جزئیات، انتخاب دقیق منوی غذایی و نوشیدنی، طراحی داخلی بر پایه اصول روان‌شناسی رنگ و نور، و استخدام نیروی انسانی متخصص، تنها بخشی از برنامه‌ریزی‌های دقیق این مجموعه است. ویونا به‌عنوان یک کافه رستوران تلفیقی، تلاش دارد فضایی خلق کند که هم برای صرف یک فنجان قهوه آرامش‌بخش مناسب باشد و هم برای میل کردن یک وعده غذای کامل در فضایی حرفه‌ای و محترمانه.